鳊鱼适量

辅料：

姜适量

蒜瓣适量

生抽适量

老抽适量

醋适量

白糖适量

蚝油适量

胡椒粉适量

做法：

1. 鳊鱼刨开去除肚内杂物，刮干净鱼鳞，洗净沥干水。

2. 在两边背上划几刀，方便入味。

3. 锅里倒稍多的油烧热，放入鳊鱼干煎。

4. 将鱼两面煎黄。

5. 放入姜丝和蒜末煸炒一下。

6. 加适量生抽、老抽、料酒、醋、蚝油和白糖，再加适量清水，大火煮开，盖上锅盖转中火煮8分钟。

7. 揭开锅盖，大火收汁。

8. 装盘，撒上葱花即可

红烧鳊鱼的做法 扩展

红烧鳊鱼的家常做法？

步骤/方式一

鳊鱼刮鳞去内脏，清洗干净，两边打上划刀

步骤/方式二

用厨房纸吸干水分

步骤/方式三

热锅冷油下鳊鱼

步骤/方式四

煎至金黄把鳊鱼翻面

步骤/方式五

两面煎好后放葱姜

步骤/方式六

放料酒去腥

步骤/方式七

放老抽，提色

步骤/方式八

放少许盐

步骤/方式九

放适量冰糖，加入适量清水

步骤/方式十

汤汁烧干，关火装盘，撒上葱花